端午节的食物非常多,粽子、盐蛋、皮蛋、芝麻绿豆糕等等。
中国的节日多,食物也多,地域不同食物也不一样。过去盼着过年过节,也就是盼着能吃到一点平时吃不到的美食,现在一年到头想吃什么都能买得到。超市一年四季都是那些菜,也分不清楚哪些是当季的,哪些是温室的。货架上琳琅满目,过年过节特有的平时都有,已经没有新鲜感了。
我们也就自然的淡薄了,想吃什么就做什么,或是买什么。端午节买一点盐蛋皮蛋粽子,买一点芝麻绿豆糕,平时不吃应节气吃一点,是个意思哈。
昨天还是做了面包,香甜柔软,奶香味儿浓郁,超好吃哦。
酸奶蓝莓酱排包:
酵中面团:酸奶230克、高粉200克、干酵母2克
主面团:酵中面团、全蛋液79克、细沙糖20克、盐3克、
奶粉20克、中粉120克、干酵母1克
辅料:橄榄油20克、蓝莓酱适量
1、将酵中面团的所有原料放入盆儿中,混合均匀成团后,放入冰箱冷藏室发酵20小时左右;
2、主面团原料全部放入面包桶,启动“和面”程序,揉面15分钟,中断程序;(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
3、将橄榄油倒入面包桶内,再次启动“和面”程序,揉面15分钟,中断程序基础发酵至原来的2.5倍大;
4、取出完成发酵的面团排气,均匀分割成六份;
5、将分割好的小面团分别滚圆后,盖保鲜膜松弛15分钟;
6、取一个小面团擀开成椭圆形,然后翻面,舀一勺蓝莓酱放在面皮中间成条状,从一头开始收口,收成条状后轻轻在台面滚圆,使面包生坯更长一点;
7、全部做完后,将每一条面包生坯收口朝下摆入烤盘,盖保鲜膜二次发酵;
8、二次发酵完成后,在面包生坯表面刷牛奶,略干后再刷一遍;
9、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,时间到取出烤盘,将面包移至烤网上自然晾凉;
这是一款超柔软的面包,奶香味儿很浓郁。
说说里面的原料哈,酸奶和蓝莓酱都是自己制作的,酸奶很浓,像豆腐脑似的。蓝莓酱是自己熬的,用的新鲜蓝莓,加入冰糖熬制,酸甜度恰到好处。
本来就是用酸奶揉面,面团里面再加入一点奶粉,烤制的时候又用牛奶刷面,这款面包的奶香味儿是不是很浓郁啊,浓的不要不要的。